Receita de REGUEIFA DA PÁSCOA

Ingredientes:

· 750 g de farinha de trigo; · 50 g de fermento padeiro; · 2,5 dl de leite morno; · 2 colheres (sopa) de açúcar; · 2 ovos pequenos; · 125 g de margarina; · uma pitada de sal; · 1 gema de ovo batida com 1 colher de água para pincelar.

Preparação Deite a farinha num tigelão e abra-lhe uma cavidade ao centro. Numa malga, dissolva o fermento com o leite mor­no, junte-o à farinha e também o açúcar, os ovos, a marga­rina derretida e o sal. Amasse tudo muito bem, batendo bem a massa. Polvilhe-a com mais farinha se estiver muito mole e amasse bem até a massa ficar bem elástica. Forme depois uma bola, polvilhe-a com farinha, cubra com um pano e deixe levedar. Após ter levedado, dê-lhe uma amassadela ligeira e forme de novo uma bola. Faça-lhe um furo ao centro e, depois, vá-o alargando até formar a regueifa redonda. Coloque-a num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar nova­mente. Depois, pincele ao de leve com a gema de ovo batida com 1 colher de água. Leve a cozer em forno médio, cerca de 40 m. mas convém verificar. Depois retire e des­cole imediatamente.

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