Receita de PATO CORADO com MANTEIGA e MOLHO de HORTELÃ

Ingredientes:

• 1 pato com cerca de 2 kg;

• 1 cebola;

• 2 dentes de alho;

• 60 g de manteiga;

• 1 ramo de hortelã;

• 1 c. (de sopa) de farinha;

• sal e pimenta q.b.

Preparação;

Coza o pato ligeiramente em água temperada com sal, pimenta e a cebola inteira.

Retire e coloque num tabuleiro, barre com os dentes de alho esmagados e regue com manteiga.

Leve ao forno, a 2500 C, durante cerca de 30 minutos.

Vá regando com o caldo da cozedura do pato e vá virando-o para que core por igual e para que a sua carne fique suculenta, evitando assim que seque.

No final, retire o pato, deite no molho a farinha diluída e deixe ferver (durante cerca de 10 minutos), até cozer a farinha e engrossar ligeiramente.

Deite o molho dentro de um copo misturador e junte a hortelã picada.

Triture e tempere.

Deite este molho sobre o pato.

Sugestão:

Coloque dentro do pato 1/2 chouriço caseiro e um raminho de hortelã.

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