Receita de LOMBINHO de PORCO com CROSTA de BROA e ALHEIRA

Ingredientes:

· 1 lombinho de porco (cerca de 500g)

· 1 c. sopa de tomilho fresco picado

· 1 c. sopa de massa de pimentão

· 2 dentes de alho picados

· vinho branco q.b.

· sal e azeite q.b.

· 1 alheira

· 150g de miolo de broa de milho

· Mistura de alho e salsa da Espiga

Preparação:

Tempere a carne com os dentes de alho, o sal, o pimentão e o tomilho.

Esfregue bem.

Junte um pouco de azeite e vinho branco.

Deixe repousar 30 minutos.

Aqueça uma sertã e sele a carne até que fique bem dourada.

Entretanto pique a alheira e a broa, e tempere com a mistura de alho e salsa.

Transfira a carne para um recipiente de forno e cubra-a com o crocante.

Junte os sucos do tacho e borrife com um pouco de vinho branco e azeite.

Leve a forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos.

Fatie a carne e acompanhe com arroz de cenoura e rodelas de laranja.

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