Receita com VÍDEO de TARTE de CHOCOLATE e CARAMELO Acompanhada com MORANGOS

Ingredientes: · 300 gramas de bolachas digestivas de chocolate; · 100 gramas de manteiga; · 4 colheres de sopa de água; · 180 gramas de açúcar; · 100 mililitros de natas; · 1 colher de sopa de manteiga sem sal; · 1 colher de chá de flor de sal; · Duzentas gramas de chocolate negro; · 200 gramas de natas; · Flor de sal q.b..

Preparação:

Unta-se uma forma de bolo com base amovível, esmaga-se as bolachas com o rolo da massa e depois tritura-se.

Junta-se 100 gramas de manteiga e mistura-se tudo.

Depois de tudo bem misturado forra-se a tarteira deixando um rebordo mais alto para o creme não sair.

De seguida leva-se a forma ao congelador até se fazer o creme para a tarte.

Coloca-se um tacho ou uma frigideira ao lume para fazermos o caramelo, junta-se 4 colheres de sopa de água a 180 gramas de açúcar até fazer caramelo como se fosse para o pudim de ovos.

Enquanto o caramelo está ao lume vai-se fazer o creme de natas, junta-se numa tigela manteiga a 100ml de natas e vai ao micro-ondas.

Quando o caramelo já tem uma cor dourada junta-se o creme de natas com muito cuidado ao caramelo e uma colher de café de flor de sal.

Deixa-se só derreter o sal e desliga-se logo o lume.

Entretanto vai-se buscar a tarteira ao congelador e deita-se o caramelo ainda líquido, mesmo ao sair do lume, sobre a base de bolacha.

Deixa-se arrefecer enquanto se faz um ganache de chocolate negro no mesmo tacho que se fez o caramelo.

Para o ganache coloca-se 200 mililitros de natas no tacho a aquecer.

Quando já estão bem quentes deita-se o chocolate já partido aos bocadinhos.

Quando tiver derretido e bem brilhante tira-se do lume e deita-se sobre o caramelo.

Vai ao frigorífico no mínimo 3 horas, ao fim das 3 horas passa-se 1 faca à volta da forma e tira-se para um prato.

Para terminar, colocar umas pedras de flor de sal por cima que fica ótima.

Agora é só desfrutar desta explosão de sabores.