Receita de Bolo de CHOCOLATE e HORTELÃ

Ingredientes: • 8 ovos • 250 g de açúcar • 20 g de cacau em pó • 230 g de farinha • 2 gotas de essência de hortelã (mentol)

Para a calda: • 1 dl de água • 100 g de açúcar • 20 g de folhas de hortelã

Para o recheio e cobertura: • 3 dl de natas • 50 g de açúcar • 2 gotas de essência de menta • chocolate q.b. • hortelã fresca q.b.

Preparação: Comece por ligar o forno a 170° C, untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar. Misture e junte as gemas, sem parar de mexer. Peneire o cacau e a farinha e junte-os, envolvendo no preparado anterior. Acrescente a essência e misture. Verta na forma e leve ao forno, durante cerca de 35 minutos. Ferva a água com o açúcar. Junte a hortelã, misture e deixe levantar fervura.

Tape e deixe em infusão durante cerca de 15 minutos. Passe pelo passador. Para o recheio bata as natas com o açúcar e adicione a essência. Depois do bolo ter arrefecido, molhe-o com a infusão de hortelã e corte-o ao meio. Recheie-o com as natas. Recomponha o bolo e cubra-o com as restantes natas. Leve o bolo ao congelador durante cerca de meia hora. Derreta o chocolate em banho-maria e coloque-o num saquinho com um pequeno orifício. Decore o bolo com o chocolate e hortelã fresca. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.