Receita de TARTE de CEREJA e BAUNILHA

Ingredientes:

· 1 base de tarte de massa folhada

Recheio

· 200g de cerejas sem caroço

· 120g de Açúcar Fino para Bolos Sidul

· 5 dl de leite

· 5 gemas

· 1 casca de limão

· ½ vagem de baunilha

· 1 colher de chá de Maizena

Merengue

· 2 claras

· 3 colheres (sopa) de Açúcar em Pó Sidul

Preparação:

Dissolva a Maizena no leite frio e leve ao lume, juntamente com o Açúcar Fino Sidul, a vagem de baunilha e a casca de limão.

Sem parar de mexer, deixe engrossar um pouco e retire do lume.

Quando estiver morno, acrescente-lhe as gemas, previamente batidas.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.

Retire e deixe arrefecer.

Quando estiver morno, verta o creme sobre a base de tarte e mergulhe nele as cerejas.

Reserve, enquanto prepara o merengue: bata as claras em castelo, junte o Açúcar em Pó Sidul e bata mais um pouco.

Espalhe o merengue sobre a tarte e leve ao forno até dourar.

Sirva já fria.

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