Receita de BOLO DECADENTE de CHOCOLATE com CREME de CASTANHAS, PERA ROCHA e ERVA DOCE

Ingredientes:

PARA O BOLO:

· 150 g de chocolate para culinária

· 100 g de vaqueiro sabor a manteiga

· 150 g de farinha

· 30 g de amido de milho Maizena

· 30 g de cacau em pó

· 1 colher de sopa de café solúvel

· 1 colher de sobremesa de fermento em pó

· 5 ovos tamanho L

· 50 g + 150 g de açúcar

PARA O CREME DE CASTANHAS:

· 500 g de castanhas congeladas

· 2 peras rocha

· 1 colher de chá de erva doce em pó

· 3 dl de leite

· 30 g de vaqueiro sabor a manteiga

· 2 dl de natas para bater

· 50 g de açúcar

Preparação:

Parta o chocolate em quadrados e corte a Vaqueiro Sabor a Manteiga em pedaços e derreta no microondas.

Misture a farinha com o amido de milho Maizena, o cacau, o café e o fermento em pó e reserve.

Parta os ovos separando as gemas das claras.

Bata as claras com 50 g de açúcar até estarem bem firmes.

Junte os restantes 150 g de açúcar às gemas e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o chocolate derretido à gemada e misture bem.

Junte alternadamente a mistura de farinha e as claras em castelo, mexendo delicadamente.

Deite a massa numa forma de 24 cm de diâmetro previamente untada e com o fundo forrado com um disco de papel vegetal.

Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Entretanto coloque as castanhas num tacho, junte as peras descascadas e cortadas em pedaços, a erva doce e o leite.

Leve a cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos ou até as castanhas estarem macias.

Adicione a Vaqueiro Sabor a Manteiga e reduza a puré.

Mude para uma taça e deixe arrefecer completamente.

Entretanto bata as natas com o açúcar até ficarem espessas e reserve no frigorífico.

Desenforme o bolo depois de frio e corte-o em 3 camadas.

Envolva as natas batidas no puré de castanhas logo que este esteja completamente frio.

Sobreponha as camadas de bolo, barrando-as com o creme de castanha.

Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme de castanhas e decore com o chocolate ralado ou em lascas.

Receita e foto retiradas do site da Vaqueiro

#Castanhas #Bolos #Receitas #Chocolate