Receita de BAVAROIS de REQUEIJÃO e ANANÁS

Ingredientes:

· 250 g de requeijão;

· 150 g de açúcar;

· 1 colher (sopa) de farinha maisena;

· 7,5 dl de leite quente;

· 4 ovos;

· 1 colher (sopa) de gelatina em pó ou 8 folhas;

· 1 colher (sopa) de sumo limão;

· 4 rodelas de ananás;

· 100 g de palitos la reine.

Preparação:

Se a gelatina for em folhas, meta-as a demolhar; se for em pó, dissolva-a com cerca de 1 dl de água bem quente.

Num tacho, misture o açúcar com a maisena, junte-lhe depois as gemas, mexa bem, adicione em seguida o leite, aos poucos e mexendo sempre e leve ao lume, mexendo con­tinuamente com uma colher de pau para não pegar, até quase ferver.

Pode mesmo "ameaçar" ferver mas retire logo e deite num tigelão.

Passe o requeijão pelo passe-vite mais fino, aproveite bem, misture-o no creme assim como o sumo de limão, mexa bem e passe por um passador aproveitando tudo o melhor possível.

Deixe arrefecer e, quando estiver frio, misture-lhe as 4 claras batidas em cas­telo bem firme, mexendo com cuidado, de baixo para cima e sem bater.

Molhe com água uma forma grande e deite nela o preparado.

Parta os biscoitos em pedacinhos, espaIhe-os sobre o preparado e aconchegue-os para humede­cerem.

Guarde no frigorífico até prender bem.

Desenfor­me, aquecendo levemente o exterior da forma e volte a guardar no frio.

No momento de servir, se quiser decore com ananás e cerejinhas.

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