Receita de Provavelmente o Melhor BOLO REI do Mundo

Ingredientes:

FERMENTO

· 250 gr de farinha de trigo tipo 55

· 75 gr de levedura fresca

· leite para ligar

MASSA

• 1 kg de farinha de trigo tipo 55

• 300 gr de açúcar

• 250 gr de manteiga ou margarina

• 10 gr de sal

• 5 ovos

• 50 gr de mel

• 2 gr fermento em pó

• leite

• 1 dl de cerveja preta

• 0,5 dl de bebidas aromáticas alcoólicas

• aromas (raspa de limão, canela)

FRUTA

• 400 gr de frutas secas (no­zes, amêndoas, pinhão e sultanas)

• 300 gr fruta cristalizada picada (figo, abóbora, cereja, laranja e pêra)

Preparação:

Amasse os ingredientes do fermento e deixe levedar cerca de 20 minutos.

Adicione aos componentes da massa e amasse o conjunto até obter uma massa elástica e homo­génea.

Envolva as frutas e deixe a levedar durante cerca de 50 minutos.

Dê o formato de bolo-rei à massa, com a aju­da do cotovelo e pincele a superfície com ovo batido.

Decore com fruta seca e fruta cristalizada.

Deixe le­vedar durante cerca de 45 minutos.

Leve a cozer em forno aquecido a 180° C e, quando retirar o bolo do forno, pincele toda a super­fície com geleia e polvilhe com açúcar em pó.

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