Receita de MIGAS da LOUSÃ com BROA de MILHO e GRELOS

Ingredientes:

· 300 gr de feijão branco

· Sal

· 1 molho de grelos

· 500 gr de broa de milho

· 3 dl de azeite

· 3 dentes de alho

Preparação:

De véspera demolhe o feijão em bastante água.

No dia, passe-o por água limpa e coloque-o na panela.

Cubra com água e acrescente um fio de azeite.

Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.

A 5 minutos do final da cozedura, tempere com sal.

Escolha, lave e coza os grelos em água temperada com sal.

Arrefeça em água com gelo e escorra bem.

Parta a broa em pedaços pequenos.

Num pírex coloque o feijão, a broa e os grelos em camadas alternadas, sendo a primeira de feijão e a última de grelos.

Refogue um pouco os alhos esmagados no azeite quente e regue o preparado.

Sirva de imediato.

Truque:

Para saber quando os grelos estão cozidos, aperte ligeiramente os caules, com a ponta

dos dedos.

Assim que notar que estão moles, termine a cozedura, pois estão prontos.

Dica:

Se ao demolhar o feijão notar que alguns flutuam, elimine-os, uma vez que não estão bons para consumo.

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