Receita de BACALHAU à PRIOR de BRAGA com VINHO BRANCO

Ingredientes:

• 800 gr de bacalhau em postas

• 3 dentes de alho

• 1 folha de louro

• fio de azeite

• 300 gr de cebola

• 2 dl de azeite

• sal e pimenta

• 1 dl de vinho branco

• 1 kg de batatas

• óleo

• 1 raminho de salsa

Preparação:

Tempere o bacalhau, previamente demolhado, com o alho laminado, a folha de louro e um fio de azeite.

Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas.

Refogue em azeite quente e tempere com sal e pimenta.

Regue com o vinho branco.

Descasque as batatas e corte às rodelas de grossura média.

Frite em óleo quente e escorra-as sobre papel absorvente.

Core o bacalhau no azeite quente.

Coloque na travessa com a cebolada por cima e as batatas à volta.

Polvilhe com salsa picada.

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