Receita de THAI PAIN de TAMBORIL

Ingredientes:

· 12 medalhões de tamboril

· Sal e pimenta

· 1 c. (sobremesa) de açafrão

· 20 gr de coco ralado

· 1 dl de vinho branco

· 2 dl de natas

· Sumo de limão

· 1 dl óleo

· 3,5 dl de leite de coco

Preparação:

Arranje o tamboril.

Corte-o em medalhões e tempere-os com sal e pimenta.

Para fazer o molho, aqueça ligeiramente o açafrão numa frigideira antiaderente.

Adicione o coco ralado, o vinho branco, o leite de coco e as natas.

Deixe reduzir, tempere com sal e pimenta e adicione algumas gotas de sumo de limão.

Passe os medalhões de tamboril pelo óleo e grelhe-os de ambos os lados.

Coloque o peixe nos pratos e regue com o molho.

Acompanhe com arroz branco, cozido em água temperada com sal e gotas de sumo de limão, durante 15 minutos.

Escorra, logo de seguida, e sirva.

Truque

Se não tiver leite de coco, prepare-o da seguinte maneira: introduza cerca de 100 gr de coco ralado numa caçarola, junte 4 dl de leite e deixe ferver durante breves minutos.

Passe por um passador de rede.

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