Receita de TRONCO de NATAL TIRAMISÚ

Ingredientes:

para a massa:

· 4 ovos

· 125 g de açúcar

· 120 g de farinha Vaqueiro

para o creme:

· 4 gemas

· 250 g de queijo mascarpone

· 100 g de açúcar em pó

· 2,5 dl de natas

· 3 folhas de gelatina

· 1,5 dl de café forte

· 1 colher de sopa de café moído

· 1 colher de sopa de vinho do Porto

· 50 g de cacau em pó

Preparação:

Introduza uma tigela grande no congelador e ligue o forno para os 200 ° C.

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo, incorporando o açúcar, a pouco e pouco, até obter um merengue bem firme.

Adicione-lhe então as gemas, uma a uma, envolvendo cuidadosamente.

Junte a farinha, previamente peneirada misturando suavemente com umas varas de arames.

Deite a massa preparada num tabuleiro de tortas, previamente untado com Vaqueiro e forrado com papel vegetal, igualmente untado.

Leve a cozer no forno já quente durante cerca de 10 minutos.

Retire a torta do tabuleiro agarrando o papel vegetal pelas pontas e coloque sobre a mesa.

Cubra a massa com um pano húmido para a manter fofa.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bata as gemas com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.

---

---

Adicione o queijo mascarpone e misture bem com umas varas de arames.

Transfira o preparado para a tigela que tinha colocado no congelador e continue a bater até a massa dobrar o volume.

Escorra a gelatina e derreta-a no microondas, ou sobre lume muito brando e misture-a bem com duas colheres de sopa do creme de queijo.

Depois de bem misturada junte tudo ao restante creme.

Mesa e retire cuidadosamente o papel vegetal.

Misture o café forte com o café moído e o Vinho do Porto.

Embeba generosamente a massa com a mistura de café, espere cerca de 1 minuto e barre com uma camada de creme de queijo com cerca de 0,5 cm de espessura.

Enrole a torta e coloque-a na torteira.

Cubra completamente a torta com o restante creme de queijo e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.

Antes de servir, polvilhe com o cacau em pó.

Receita e fotografia retiradas do site Vaqueiro.

#Queijos #Café #Vinho #VinhodoPorto #Natas #Natal #Receitas #TroncosdeNatal #Tiramisú