Receita de BACALHAU GRATINADO com CAMARÃO e COUVE-LOMBARDA

Ingredientes:

• 600 gr de bacalhau

• 1 kg de puré de batata congelado

• 1 couve-lombarda

• 4 cebolas

• 0,5 Kg de miolo de camarão

• 1/2 pacote de creme de camarão

• 0,5 l de natas

• 2 l de leite

• 150 gr de queijo ralado gruyère ou emmental

Preparação:

Coza o bacalhau previamente demolhado.

Escolha de pele e espinhas.

Depois de bem lavadas, escalde as folhas de couve lombarda, que retirou uma a uma.

Descasque as cebolas e corte-as às meias-luas.

Leve-as a alourar num pouco de azeite com alho picado e folha de louro, e disponha-as no fundo do tabuleiro.

Adicione o miolo de camarão e reserve.

Dilua o creme de marisco num litro de leite e leve ao lume para engrossar.

Seguidamente adicione ¼ l de natas.

Faça o puré de batata de forma tradicional, ou se desejar utilize o puré de batata congelado, e leve ao lume com o outro litro de leite, sal, pimenta, noz-moscada e manteiga.

Num pirex previamente untado coloque o puré, a cebola aloirada, o bacalhau às lascas e o camarão.

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Regue com o creme de marisco, deixe envolver e cubra com as folhas de couve.

Deite o resto das natas e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar, à temperatura de 180° C cerca de 30 minutos.

Sirva quente.

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