Receita de PETIT GATEAU de CHOCOLATE BRANCO com LIMÃO SICILIANO e MEL de ABELHA

Ingredientes:

· 1 limão siciliano (só as raspas)

· 35g de creme de leite fresco

· 85g de chocolate branco

· 65g de farinha de amêndoas

· 25g de farinha de trigo

· 1 clara de ovo

· 35g de açúcar de confeiteiro

· 1 colher de sobremesa de mel de abelha

· 35g de manteiga

Preparação:

Levar o creme de leite fresco com raspas de meio limão ao fogo, quando começar a ferver adicionar o chocolate.

Assim que o chocolate estiver derretido retirar do fogo e levar a geladeira para dar uma endurecida.

Bater a clara na batedeira, quando ela já estiver ficando em neve, acrescentar o açúcar e mel.

Bater mais um pouco e acrescentar delicadamente, em velocidade reduzida, as farinhas de amêndoas e de trigo e as raspas de meio limão restantes.

Acrescentar a manteiga e bater até que a mistura fique completamente homogênea.

Untar as forminhas com manteiga e com um bico de confeiteiro cobrir o fundo e laterais com a massa de amêndoas.

Colocar a ganache de chocolate branco que está na geladeira no centro dessa massa e cobrir para fechar com mais massa de amêndoas.

Levar ao forno, com o calor o chocolate derreterá dando esse contraste que aparece na foto.

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